TRAKYA PEYNİRİ GÜREL

İNEK PEYNİRİ, KOYUN ve KEÇİ PEYNİRİ

Ülkemizde Üretilen Peynirler

Ülkemizdeki markalar pek çok çeşit peynir üretimlerinde, sürümü çok inek peyniri üretimi yapmaktadırlar. Ülkemizin genelinde sanayi sütü olarak, peynir üretiminde inek sütü kullanılır. Sebepleri ise inek sütünün bulunup toplanması ve işlenmesi koyun ve keçi sütlerine oranla daha kolay olmasıdır. Litre fiyatı da, küçükbaş hayvan sütü fiyatlarına oranla ucuzdur.

Ülkemizde Üretilen Peynirlerin İçeriğinde En Fazla İnek Sütü Kullanılır..

İneklerin yaşam alanları daha çok ahırlardır ve hazır yemle beslenirler. Büyütülürlerken pek çok HORMON alırlar. Bu hormonlar insanlara büyükbaş hayvanların et ve sütlerinden kolaylıkla geçer. Dolayısıyla inek sütü toplanırken dikkatli seçilmesi gerekmektedir. Ayrıca hormonsuz beslendikleri takdirde bile, çeşidi ne olursa olsun inek peyniri imal eden üreticiler maliyetleri düşürmek adına , peynir yapıldıktan sonra olgunlaşma sürelerini tamamlamadan piyasaya sürmekte ve soğuk hava depolarında yeterince bekletilmediğinden dolayı da drusella gibi, sütten peynire ve ardından insana mikrop yoluyla bulaşan hastalıkların habercisi olmaktadır. Bu bakımdan inek peyniri yerken iki kere düşünülmesi de gerekir. Yine üreticiler tarafından, inek peyniri üretimde, süt oranını düşürmek de mailyetleri aşağı çekmek adına yapılan bir adımdır. İçeriğine süt konulmadığında ise peynirin içeriğine sağlığa zararlı pek çok katkı maddeleri girer.

Oysa peynir üretmek için saf süt, peynir mayası ve tuz yeterlidir.   

 

Küçükbaş hayvanlar sezonluk ortalama 5 ay süt verirler, inekler gibi hazır yem fazla tüketmezler, serbestçe otlanırlarken yediklerini seçerler ve bu yüzden küçükbaş hayvanların etleri ineklere göre daha lezzetli ve sütleri ile yapılan peynirler de daha besleyici ve aroması bol olur.

Piyasa genelindeki markaların koyun ve keçi peyniri adı ile çeşitli peynirlerinin üretimlerinde, küçükbaş hayvan sütü oranı yüzde beşi geçmemesi, geri kalanın da inek sütü olması, küçükbaş hayvan sütlerinin ne derecede değerli olduğunun başka bir kanıtıdr. Üretilen gerçek koyun ve keçi peyniri üreticilerinin sayısı da bir elin parmaklarını geçmemkte ya da ‘organik peynir’ adı altında satılmakta ve fiyatlandırılmada çok yüksek olduğu görülmektedir.

GÜREL SÜT ÜRÜNLERİ

Türkiye’ de üretim yapan peynir üreticileri arasında trakya bölgesinde faaliyet gösteren Gürel Süt Ürünleri’ nin yeri başkadır. Peynirlerimiz lezzetlerini, Yıldız Dağları eteklerindeki serbest gezen ve beslenen, sağımlık, daha çok küçükbaş hayvanların, besin değerleri yüksek sütlerinden almaktadır.

Tüm peynirlerimizde yalnızca saf süt, doğal maya ve deniz tuzu kullanılır. El emeği peynir üretimi, geleneksel yöntemlere bağlı kalınarak yapılır. Yani üretim, tamamen doğal bir süreçtir. Makine, yalnızca sütün toplanma aşamasından sonra, zararlı maddelerden ayrıştırılmasında, peynirin ambalajlanmasında ve ekipmanlarda bulunan aletlerin temizlenme işlemlerinde kullanılmaktadır.
 

Sağlığınız Önemlidir..

Tesislerimizde UHT teknolojisi kullanılmaz, homojenizatör yoktur. Sağlığınız mikrobiyel testlerle koruma altındadır.

Peynirlerimiz olgunlaşma sürelerini tamamlamış ve mikroplardan arınmış olarak sofralarımızdaki yerini alır.

İletişim Adresleri:

 

http://trakya-peyniri.com/ 

GÜREL PEYNİRCİLİK